Glossar

DSGVO

Datenschutz-Grundverordnung

EU-weit geltendes Datenschutzrecht. Für Gastronomen relevant bei Reservierungsdaten, Videoüberwachung, Mitarbeiterdaten …

GewO

Gewerbeordnung

Grundgesetz des deutschen Gewerberechts. Regelt die Anmeldepflicht für Gewerbebetriebe, Zuverlässigkeitsanforderungen un…

GoBD

Grundsätze zur ordnungsmäßigen Führung und Aufbewahrung von Büchern

BMF-Schreiben, das Anforderungen an die digitale Buchführung und Aufbewahrung steuerrelevanter Unterlagen festlegt. Für …

HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points

Präventives System zur Lebensmittelsicherheit, das für alle Gastronomiebetriebe in der EU gesetzlich vorgeschrieben ist.…

IfSG

Infektionsschutzgesetz

Bundesgesetz zum Schutz vor Infektionskrankheiten. § 43 IfSG verpflichtet Personen, die erstmals im Lebensmittelbereich …

KassenSichV

Kassensicherungsverordnung

Konkretisiert die TSE-Pflicht aus § 146a AO. Legt technische Anforderungen an die TSE, die Belegausgabepflicht und die R…

LMHV

Lebensmittelhygiene-Verordnung

Deutsche Verordnung, die die EU-Basisverordnung 852/2004 ergänzt. Regelt Anforderungen an Räumlichkeiten, Einrichtungen,…

MiLoG

Mindestlohngesetz

Regelt den gesetzlichen Mindestlohn in Deutschland. Für die Gastronomie besonders relevant wegen der Aufzeichnungspflich…

TSE

Technische Sicherheitseinrichtung

Manipulationsschutz für elektronische Kassensysteme. Seit 01.01.2020 Pflicht für alle Betriebe mit elektronischer Kasse.…

F-Gase

Fluorierte Treibhausgase

Sammelbegriff für HFKWs, FKWs und SF₆, die als Kältemittel eingesetzt werden. Die EU-F-Gas-Verordnung schreibt eine schr…

GEG

Gebäudeenergiegesetz

Fasst EnEG, EnEV und EEWärmeG zusammen. Schreibt energetische Mindeststandards für neue und bestehende Gebäude vor, rege…

WEG

Wohnungseigentumsgesetz

Regelt das Verhältnis zwischen Wohnungseigentümern und die Aufgaben des Verwalters. Die Reform 2020 stärkte die Gemeinsc…